Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Простым прибором является пробирка из прочного стекла с простой корковой пробкой. В этом приборе можно производить центрифугирование. Для слива эфирного раствора жира служит сифон, вставленный в корковую пробку. Трубка сифона заканчивается изгибом вверх (крюком) для предохранения при сливании попадания внутрь ее водной фазы (рис. 98). Корковые пробки должны быть плотными, перед употреблением их тщательно обезжиривают смесью диэтилового и петролейного эфиров. Затем выдерживают 15 мин в воде температурой 60° С и выше, охлаждают в холодной воде и используют, не высушивая.

Молоко. Пробу молока (100— 200 мл) в колбочке с пробкой нагревают в водяной бане до 20—30° С и осторожно, не встряхивая, перевертывают 3—4 раза до получения гомогенной жидкости. Если имеется отстоявшийся плотный слой сливок, то молоко нагревают до 35— 40° С. После перемешивания молоко охлаждают до 20+2° С.

Рис. 97. Трубка Риттера для определения жира-


Отвешивают в прибор 10 г молока с точностью до 0,001 г и прибавляют 2 мл 25с/о-ного раствора аммиака (реактив23). Не закрывая пробку, в приборе, расположенном вертикально, тщательно смешивают содержимое вращательными движениями. Затем добавляют 10 мл 96%-ного этилового спирта-ректиф,иката (или гидролизного), не закрывая пробкой, хорошо смешивают, не допуская попадания жидкости в верхнюю часть прибора. После этого приливают 25 мл диэтилового эфира, свободного от перекисей (реактив 24).

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.