Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

а — для прибора чётырехугольной формы; б— для прибора треугольной формы.

при которой будут производить определение. После охлаждения в эксикаторе в течение 2—3 мин пакеты взвешивают. Приготовляют заранее нужное количество пакетов и на загнутых бортиках записывают массу.

Прибор ВЧ включают на сильный нагрев. По достижении требуемой температуры прибор переключают на слабый нагрев, при котором высушивают образцы. При закладке и выемке пакетов с исследуемым продуктом верхний блок прибора не следует поднимать выше чем под углом 45°. Вскрыв подготовленный пакет, вносят в него около 4—5 г исследуемого продукта (табл. 36), быстро распределяя его возможно равномернее по всей поверхности пакета. Затем его закрывают, загнув бортики, быстро взвешивают и помещают в прибор.

Таблица 36

Пакет заделывают и высушивают между плитами. После высушивания переносят в эксикатор на 3—5 мин и взвешивают на тех же весах. Вычисляют содержание сухого остатка или влаги по формулам (см. определение сухого остатка в молоке), в которых буквы g(l, д и ?1 соответствуют массе пакетов пустых, с продуктами до и после высушивания.

При относительно высоком содержании влаги и интенсивном выделении паров воды в первые моменты сушки творога, творожных изделий пакет вздувается. Во избежание разрыва пакета в начале сушки верхнюю плиту прибора немного приподнимают и поддерживают в таком положении до прекращения обильного выделения паров, которое продолжается 30—50 сек. Затем плиту опускают и продолжают высушивание в течение установленного времени.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.