Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

при навеске 5 г

где ц и ?1 — масса алюминиевого стаканчика с маслом до нагревания и после выпаривания влаги, г.

Сгущенное молоко с сахаром и другие сгущенные продукты. На дно сухого алюминиевого стакана помещают 8 г песка (реактив 52), 5 г безводного парафина или обезвоженного топленого масла, оплавленную стеклянную палочку. Парафин расплавляют, смешивают его палочкой с песком и дают застыть. В подготовленные стаканы, взвешенные на весах СПМ-84 или технических, вносят по 5 г исследуемых продуктов и нагревают содержимое так, как при определении содер-

жапия влаги в масле. Выпаривание ведут при слабом нагревании, помешивая содержимое палочкой, не допуская разбрызгивания. Конец испарения влаги устанавливают по прекращению вспенивания, треска, по побурению содержимого стакана, отпотеванию холодного стекла. Стакан с продуктом охлаждают и взвешивают.

При определении на весах СМП-84 результат отсчета по шкале, умноженный на 2, соответствует содержанию влаги. При применении технических - весов содержание влаги вычисляют по формуле



Разница между параллельными определениями не должна превышать 0,5%.

Сыр, творог, творожные изделия. На дно сухого алюминиевого стакана вкладывают кружок пергамента диаметром на 1 см больше его дна, равномерно загибают края так, чтобы закрыть ннжшою часть стенок. Затем в стакан помещают оплавленную стеклянную палочку и кусочек обезвоженного парафина или топленого масла весом около 5 г. Определение проводят как в сгущенном молоке и вычисляют содержание влаги с той же точностью.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.