Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Сухое молоко и другие сухие молочные продукты. В бюксу с 25 г песка и палочкой отвешивают 3—4 г сухих молочных продуктов или 5 г молочного сахара. Навеску смешивают с песком. Бюксу с содержимым помещают в сушильный шкаф на 2 ч и поступают как при анализе сгущенного молока в молочном сахаре, высушивание ограничивают двумя часами.

Рассчитывают содержание влаги. Между параллельными определениями расхождение не должно превышать 0,2%.

Обезжиренное молоко, сыворотка, пах-т а. Определение и вычисление содержания сухого остатка производят как в молоке. Для опыта берут 10 мл продукта и массу его рассчитывают, умножая количество на фактическую плотность.

Казеин. Для определения применяют навеску 2—

2,5 г и анализ проводят как в сухом молоке, но без песка, периодически помешивая казеин палочкой при высушивании в течение первых 2 ч.

УСКОРЕННЫЕ МЕТОДЫ ВЫСУШИВАНИЯ

Высушивание при 125° С. Метод применяют при определении содержания сухого остатка в сухом молоке, сухих сливках. В бюксу или чашечку со стеклянной палочкой отвешивают 5 г сухого молока или сухих сливок, распределяя их равномерным слоем по всей поверхности дна бюксы. Бюксу с навеской помещают в сушильный шкаф (температура 125° С) и высушивают сухое молоко 25 мин, а сухие сливки — 20 мин. Затем бюксы охлаждают в эксикаторе и взвешивают. Разницу в массе бюксы с продуктом до высушивания и после высушивания умножают на 20. Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0,3%.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.