Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Масло. В бюксу с песком и палочкой отвешивают 5 г масла и помещают ее в сушильный шкаф при температуре 102 -105° С. Когда масло расплавится, смешав его с песком, высушивают при этой температуре 1 ч, последующие высушивания проводят через промежутки 30 мин.

Более 3 ч высушивать масло нельзя, так как жир может окислиться. Рассчитывают содержание влаги. Отклонение между параллельными определениями не должно превышать 0,1%.

Сгущенное молоко с сахаром и другие сгущенные продукты. В бюксу с 25 г песка (реактив 52) и палочкой с точностью до 0,0005 г отвешивают 1,5—2,0 г сгущенного молока с сахаром, 3 г сгущенного стерилизованного. Навеску располагают на свободной от песка поверхности, сдвинув палочкой песок к одной стороне. Наклонив немного в эту сторону бюксу, приливают 5 мл горячей воды (98° С) для растворения кристаллов лактозы (к сгущенному стерилизованному 3 мл). Быстро перемешав воду с навеской, но не смешивая с песком, помещают бюксу на кипящую водяную баню и тогда осторожно перемешивают все содержимое в течение первых 5—7 мин.

Через 1 ч бюксу переносят в сушильный шкаф, дальше анализ проводят как при определении в молоке. Вы сушивание, охлаждение и взвешивание производят через промежутки в 1 ч до тех пор, пока разница между двумя последовательными взвешиваниями будет меньше 0,002 г. Рассчитывают содержание влаги.

Между параллельными определениями расхождение не должно превышать 0,3%.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.