Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Молоко. В бюксу или алюминиевую (никелевую) чашечку с плоским дном с плотно закрывающейся крышкой помещают 20—30 г песку (реактив 52) и стеклянную палочку. Бюксы и крышки помещают в сушильный шкаф с терморегулятором при открытой вентиляционной заслонке при температуре 102—105° С и располагают на полке, немного отступая от стенок и дверцы шкафа, на уровне ртутного резервуара термометра. Во время сушки дверцы шкафа не открывают. Через 30 мин бюксы вынимают, закрывают крышками и помещают в эксикатор для охлаждения: металлические на 15—20 мин, стеклянные на 30 35 мин, затем взвешивают их с точностью до 0,001 г.

Пипеткой вносят в бюксу 10 мл молока и, закрыв крышкой, взвешивают. По разности вычисляют навеску молока.

Исследуемое молоко смешивают палочкой с песком и помещают бюксы на кипящую водяную баню на 30— 40 мин; дно их должно находиться над паром. Время от времени перемешивают содержимое до испарения большей части влаги и получения рассыпающейся разрыхленной массы. Вытерев дно с наружной стороны, бюксы и отдельно крышки помещают в сушильный шкаф на 2 ч. Затем бюксы охлаждают в эксикаторе и взвешивают. Вторично помещают открытые бюксы в сушильный шкаф на 1 ч, охлаждают и взвешивают. Высушивание и взвешивание продолжают через часовые промежутки до тех пор, пока разность между двумя последовательными взвешиваниями будет равна или меньше 0,004 г. Обычно достаточно высушивать молоко 2- 3 раза.

Содержание сухого остатка молока вычисляют по формуле

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.

Jitter Jitter Джиттер.