Главная

ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОЧНОГО ЖИРА

Число Поленске. Числом Поленске называется количество 0,1 н. раствора щелочи, которое расходуется на нейтрализацию летучих нерастворимых в воде жирных кислот (каприловая, каприновая и отчасти капроновая), выделенных из 5 г жнра.

Разъединив верхнюю часть прибора и холодильник после определения числа Рейхерга-Мейссля, подставляют воронку с фильтром и мерную колбу на 110 мл вместо конической колбы. Затем холодильник промывают последовательно три раза холодной водой, пропуская ее порциями по 15 мл, ополаскивая водой и коническую колбу, давая каждый раз ей полностью стекать через фильтр в колбу на 110 мл.

Промывные воды удаляют, а фильтр с воронкой переносят на чистую колбу (коническую) емкостью 100 150 мл. Холодильник, мерную колбу на 110 мл и приемную коническую колбу трижды промывают 90%-ным нейтральным этиловым спиртом отдельными порциями по 15 мл, пропуская их каждый раз полностью через фильтр на воронке. Находящиеся на фильтре нерастворимые кислоты растворяются. Спиртовой раствор, полученный в конической колбе после фильтрования, титруют 0,1 н. раствором КаОН (реактив 4, а) с 3 каплями раствора фенолфталеина до розовой окраски, не исчезающей в течение I мин.

Количество миллилитров щелочи, пошедшей на титрование, дает число Поленске.

Теоретическое обоснование. Числом омыления называется количество миллиграммов едкого кали, идущее на омыление 1 г жира.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.