Главная

ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОЧНОГО ЖИРА

При определении перекисного числа по упрощенной методике в колбу емкостью 100 мл отвешивают 1 г (с точностью до 0,001 г) расплавленного жира, растворяют в 6 мл смеси из двух объемных частей хлороформа и одной части ледяной уксусной кислоты. К полученному раствору прибавляют 1 мл насыщенного на холоду водного раствора йодистого калия и 3 мл воды, закрываю! колбу пробкой и взбалтывают 3 мин.

Затем добавляют 3—5 капель 1%-ного раствора крахмала (реактив 13) и выделившийся иод оттитровы-вают из микробюретки 0,01 н. раствором тиосульфата (реактив 8, а). В аналогичных условиях ставят контрольный опыт (без жира). ГІерекисное число вычисляют по формуле



где а — количество 0,01 н. раствора тиосульфата, израсходованное на 1 г жира, мл; о1 — количество тиосульфата, израсходованное в контрольном опыте, мл; К — поправочный коэффициент к 0,01 н. раствору тиосульфата.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.