Главная

ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОЧНОГО ЖИРА

Методика определения. 10 г жира в небольшой круг-лодонной колбе на 250 мл с возможно короткой шейкой со вставленным в пробку обратным холодильником (или длинной трубкой) кипятят 2 ч с 20 г ангидрида уксусной кислоты. Ацетилированный жир переносят в колбу или стакан емкостью 1 л, добавляют 500 мл воды (частью воды обмывают колбу из-под ацетилированного жира) и кипятят 30 мин для освобождения жира от уксусного ангидрида и уксусной кислоты.

После кипячения смеси дают отстояться, большую часть кислой воды сливают, наливают такое же количество свежей воды и опять кипятят 10 мин, снова сливают воду, повторяя эту операцию до получения нейтральной


реакции промывной воды. Промытый ацетилированный жир переносят в делительную воронку и растворяют его в петролейном или диэтиловом эфире. Эфирный раствор сливают в небольшой стаканчик, сушат прокаленным сульфатом натрия. Фильтруют, промывают фильтр эфиром. Эфир отгоняют, а остатки его удаляют в сушильном шкафу.

После полного удаления эфира из ацетилированного жира определяют в нем число омыления, применяя 50 мл 0,5 н. спиртового раствора КОН и избыток щелочи от-титровывают 0,5 н. раствором НС1 (реактив 2, б). Количество щелочи, пошедшей на омыление жира, выраженное в миллиграммах КОН на 1 г жира, дает число омыления. Параллельно определяют число омыления исходного жира. Ацетильное число рассчитывают по формуле

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.